{"id":4405,"date":"2018-03-08T06:16:35","date_gmt":"2018-03-08T05:16:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/miglior-ripasso-mundus-vini-la-casetta-domini-veneti"},"modified":"2024-01-11T11:41:48","modified_gmt":"2024-01-11T10:41:48","slug":"miglior-ripasso-mundus-vini-la-casetta-domini-veneti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/miglior-ripasso-mundus-vini-la-casetta-domini-veneti","title":{"rendered":"Concorsi enologici. Il miglior Ripasso al Gran Premio Internazionale del vino Mundus Vini \u00e8 &#8220;La Casetta&#8221; Dom\u00ecni Veneti"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Importanti risultati di riconoscimento di qualit\u00e0 per Cantina Valpolicella Negrar che, all&#8217;edizione primaverile del<strong> 22esimo\u00a0Gran Premio Internazionale del vino Mundus Vin<\/strong>i, in cui vige la regola di premiare al massimo il 40 per cento dei partecipanti, \u00e8 stata insignita di\u00a0<strong>3 medaglie d&#8217;oro\u00a0per il Valpolicella\u00a0Ripasso\u00a0Classico Superiore Doc Dom\u00ecni Veneti\u00a0Vigneti di Torbe 2015<\/strong>, <strong>il\u00a0Valpolicella Superiore\u00a0Classico Doc Dom\u00ecni Veneti\u00a0Verjago 2015 e il Valpolicella\u00a0Ripasso\u00a0Doc Classico Superiore Dom\u00ecni Veneti\u00a0La Casetta 2015<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Quest&#8217;ultimo \u00e8 stato riconosciuto anche &#8220;best of show&#8221; della categoria<\/strong>, <strong>vale a dire il\u00a0miglior Ripasso presente in concorso<\/strong>. I vini premiati saranno in degustazione nell&#8217;area Mundus Vini di\u00a0ProWein, una delle pi\u00f9 importanti fiere internazionali dei professionisti del vino, che si terr\u00e0 a\u00a0D\u00f9sseldorf\u00a0dal 18 al 20 marzo 2018.<\/p>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1011 size-full\" src=\"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/wp-content\/uploads\/la-casetta-mundus-vini.png\" alt=\"-\" width=\"745\" height=\"1056\" title=\"-\"><\/div>\n<h3><\/h3>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-4405 gallery-columns-4 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cantinanegrar.com\/wp-content\/uploads\/1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"746\" height=\"1059\" src=\"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/wp-content\/uploads\/1.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"-\" title=\"-\"><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cantinanegrar.com\/wp-content\/uploads\/2.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"745\" height=\"1056\" src=\"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/wp-content\/uploads\/2.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"-\" title=\"-\"><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cantinanegrar.com\/wp-content\/uploads\/3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"744\" height=\"1062\" src=\"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/wp-content\/uploads\/3.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"-\" title=\"-\"><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.cantinanegrar.com\/wp-content\/uploads\/4.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"747\" height=\"1056\" src=\"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/wp-content\/uploads\/4.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"-\" title=\"-\"><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h3>Cos&#8217;\u00e8 la tecnica del Ripasso?<\/h3>\n<div><\/div>\n<div>\n<p><strong>La tecnica del ripasso\u00a0\u00e8 una pratica tradizionale della Valpolicella, riscoperta e valorizzata negli ultimi decenni.<\/strong> Consiste nel lasciare nel tino di fermentazione le\u00a0vinacce\u00a0dell\u2019Amarone &#8211; come nel caso del\u00a0Ripasso Vigneti di Torbe, o\u00a0del Recioto &#8211;\u00a0come nel caso del\u00a0Ripasso La Casetta\u00a0&#8211; e ripassare un uguale quantitativo di vino Valpolicella fresco, dando inizio a una nuova fermentazione per circa 7\/10 giorni. Il vino rosso secco che ne deriva, ha maggior grado alcolico rispetto a un Valpolicella, colore pi\u00f9 intenso e un profumo complesso.<\/p>\n<p>Diverso invece il processo di produzione dell&#8217;altro vino premiato a Mundus Vini, il\u00a0Verjago, le\u00a0 cui uve, selezionate sempre a mano nei vigneti collinari, vengono poste ad\u00a0appassire per 40 giorni\u00a0in fruttaio; dopo l&#8217;affinamento di oltre un anno in grandi botti di rovere e di altri 3 mesi in bottiglia, il risultato \u00e8 un\u00a0Super Valpolicella\u00a0che parla di tipicit\u00e0, tradizione e ricerca dell\u2019eccellenza.<\/p>\n<p><script src=\"https:\/\/fast.wistia.com\/embed\/medias\/xw62mfbytf.jsonp\" async><\/script><script src=\"https:\/\/fast.wistia.com\/assets\/external\/E-v1.js\" async><\/script><\/p>\n<div class=\"wistia_responsive_padding\" style=\"padding: 56.25% 0 0 0; position: relative;\">\n<div class=\"wistia_responsive_wrapper\" style=\"height: 100%; left: 0; position: absolute; top: 0; width: 100%;\">\n<div class=\"wistia_embed wistia_async_xw62mfbytf videoFoam=true\" style=\"height: 100%; 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]<br \/>\n<a href=\"https:\/\/shop.dominiveneti.it\/vino\/valpolicella-doc-classico-superiore-verjago\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1008 size-medium\" src=\"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/wp-content\/uploads\/912-Verjago-domini-veneti.jpg\" alt=\"-\" width=\"338\" height=\"400\" title=\"-\"><\/a> Valpolicella Superiore\u00a0Classico Doc Dom\u00ecni Veneti\u00a0Verjago[\/col][\/row]<\/div>\n<div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Importanti risultati di riconoscimento di qualit\u00e0 per Cantina Valpolicella Negrar che, all&#8217;edizione primaverile del 22esimo\u00a0Gran Premio Internazionale del vino Mundus Vini, in cui vige la regola di premiare al massimo il 40 per cento dei partecipanti, \u00e8 stata insignita di\u00a03 medaglie d&#8217;oro\u00a0per il Valpolicella\u00a0Ripasso\u00a0Classico Superiore Doc Dom\u00ecni Veneti\u00a0Vigneti di Torbe 2015, il\u00a0Valpolicella Superiore\u00a0Classico Doc Dom\u00ecni [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2486,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-4405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-info-comunicazioni"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4405"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4407,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4405\/revisions\/4407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}