{"id":4544,"date":"2019-11-17T06:00:10","date_gmt":"2019-11-17T05:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/conquistare-il-palato-dei-giovani-consumatori-se-ne-parla-in-cantina-valpolicella-negrar-lunedi-18-novembre-2"},"modified":"2024-01-11T11:43:05","modified_gmt":"2024-01-11T10:43:05","slug":"conquistare-il-palato-dei-giovani-consumatori-se-ne-parla-in-cantina-valpolicella-negrar-lunedi-18-novembre-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/conquistare-il-palato-dei-giovani-consumatori-se-ne-parla-in-cantina-valpolicella-negrar-lunedi-18-novembre-2","title":{"rendered":"Conquistare il palato dei giovani consumatori, se ne parla in Cantina Valpolicella Negrar luned\u00ec 18 novembre"},"content":{"rendered":"

Un vino di tradizione millenaria, lo Sherry e una regione vinicola nota in tutto il mondo, tanto da essere la pi\u00f9 visitata in Spagna e con le cantine pi\u00f9 viste in Europa<\/strong>: \u00e8 la denominazione spagnola di Jerez, ospite, nella persona di Carmen Aumesquet,<\/strong> direttrice promozione del Consorzio vini di Jerez, Manzanilla e Brandy de Jerez, all’evento enologico organizzato da Cantina Valpolicella Negrar luned\u00ec 18 novembre<\/strong> per un confronto con protagonisti internazionali del mondo vitivinicolo su appassimento e cooperazione del futuro.<\/p>\n

“In Jerez puntiamo su consumatori pi\u00f9 giovani ma sempre nel rispetto della qualit\u00e0 dei vini. Bisogna “ringiovanire” il momento di consumo, proponendo i vini come classici moderni”.<\/strong> Tra i vini in assaggio alla masterclass dei vini Jerez, ci saranno il Cream<\/strong> (da uva Palomino con aggiunta di vino dolce naturale) e il vino dolce naturale Pedro Xim\u00e9nez<\/strong>. Sull’apprezzamento odierno dei vini dolci da parte del giovani Carmen Aumesquet rivela: “ll palato dei giovani \u00e8 fondamentalmente dolce,<\/strong> l’unica cosa che dobbiamo cambiare nel proporre loro un prodotto cos\u00ec tradizionale e con cos\u00ec tanta storia come sono i nostri vini \u00e8 il modo di approccio e di consumo. Per questo oggi proponiamo il Cream, la nostra tipologia pi\u00f9 importante, in un bicchiere corto con ghiaccio e una fetta di arancia naturale<\/strong>. Ci\u00f2 d\u00e0 un’altra percezione e una visione meno rigida e seria. Per i nostri vini secchi, molto gastronomici, lavoriamo sull’abbinamento con le tapas da consumare sempre in momenti informali<\/em>“.<\/p>\n

Pionieri nel turismo enologico mondiale,<\/strong> il Consorzio di promozione di Jerez investe ogni anno oltre 1.500.000 euro su eventi e professionalizzazione. “Svolgiamo ogni anno un’intensa attivit\u00e0 di formazione rivolta ad oltre 3 mila professionisti<\/strong> provenienti da tutto il mondo, organizziamo inoltre una competizione internazionale di chef e sommelier<\/strong> per trovare la perfetta armonia con lo sherry e un forum in cui figure della gastronomia internazionale approfondiscono gli abbinamenti fra tendenze gastronomiche e vini Jerez, oltre ad un festival mondiale promosso solo attraverso i social network<\/strong> e che nella sua ultima edizione ha raccolto pi\u00f9 di 2.500 eventi in 40 paesi<\/em>“, spiega Carmen Aumesquet.<\/p>\n

Jerez e Valpolicella, tra tradizione e cambiamento<\/strong>. Tra i punti di forza enoturistici della regione di Jerez, che conta oggi 7 mila ettari, dai 20 mila di un tempo<\/strong>, visitata in un viaggio studio dai soci di Cantina Valpolicella Negrar lo scorso maggio, ci sono le cantine, grandi e spettacoli, tanto da essere chiamate “cattedrali del vino”, utilizzate per l’invecchiamento dei vini con il metodo soleras, mentre a produrre sono le cantine cooperative, ancora a servizio dei privati,<\/strong> come succedeva in Valpolicella negli anni ’90 del secolo scorso. A questo riguardo, Daniele Accordini,<\/strong> dg ed enologo di Cantina Valpolicella Negrar, afferma: “La zona di Jerez punta sulla tradizione, che deve essere preservata, ma la svolta fondamentale in Valpolicella \u00e8 stato il cambiamento quando, con l’impiego della tecnologia, i vini sono stati resi pi\u00f9 morbidi e competitiv<\/strong><\/em>i<\/strong>“. Vini, quelli della Valpolicella, che a Carmen Aumesquet piacciono molto, “per la qualit\u00e0 e il gusto ma soprattutto per quello che rappresentano: il rispetto della storia, della tradizione e delle persone dietro ogni bottiglia<\/em>“.<\/p>\n

La masterclass vini di Jerez inizia alle 20:30<\/strong> e sar\u00e0 condotta da Carmen Aumesquet,<\/strong> che parteciper\u00e0 poi al dialogo a pi\u00f9 voci, moderato dal giornalista Alessandro Brizi<\/strong>, insieme a Daniele Accordini,<\/strong> Cristina Geminiani<\/strong> di Fattoria Zerbina (Romagna), Eric Henaux e Pierre Alexis Mengual,<\/strong> rispettivamente dg e responsabile Tutiac Bar de Les Vignerons deTutiac di Bordeaux. Ulteriori info: www.dominiveneti.it, sezione eventi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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