{"id":4674,"date":"2021-10-22T05:00:20","date_gmt":"2021-10-22T03:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/millesimo-2021-un-unicum-per-lamarone"},"modified":"2024-01-11T11:44:21","modified_gmt":"2024-01-11T10:44:21","slug":"millesimo-2021-un-unicum-per-lamarone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/millesimo-2021-un-unicum-per-lamarone","title":{"rendered":"Millesimo 2021, un &#8220;unicum&#8221; per l&#8217;Amarone"},"content":{"rendered":"<p>In Valpolicella, il millesimo 2021 lo ricorderemo come<strong> l\u2019annata perfetta dell\u2019Amarone<\/strong>, grazie alla <strong>combinazione di fattori meteo<\/strong> che hanno permesso dapprima <strong>alla vite di maturare con equilibrio il frutto<\/strong> e poi <strong>alle uve di appassire nei fruttai in modo naturale, lentamente<\/strong>, trasformandosi ed evolvendosi con gradualit\u00e0 e sanit\u00e0. Ad affermarlo \u00e8 <strong>Daniele Accordini,<\/strong> enologo e dg di <strong>Cantina Valpolicella Negrar<\/strong> &#8211; 244 soci per oltre 700 ha di vigneti dislocati in tutte le vallate della Valpolicella Classica, con una prevalenza di vigneti collinari &#8211; nel definire la vendemmia 2021, appena conclusa.<\/p>\n<p><strong>L\u2019effetto straordinario di quest\u2019annata<\/strong> \u00e8 stato ottenuto durante la maturazione e soprattutto nei mesi di <strong>giugno, luglio ed agosto<\/strong>, periodo in cui durante il giorno le temperature non sono mai salite <strong>oltre i 33 gradi<\/strong>, soglia critica della vite di Corvina oltre la quale il processo fotosintetico rallenta fino a fermarsi. Anche le temperature notturne hanno contribuito alla qualit\u00e0 delle uve, scendendo notevolmente con <strong>un&#8217;escursione termica giorno\/notte talvolta di oltre 13 gradi<\/strong> e con<strong> tassi di umidit\u00e0 nell&#8217;aria sempre molto bassi<\/strong>. Queste condizioni meteo eccezionali hanno garantito alla vite di poter maturare l\u2019uva in <strong>perfette condizioni di sanit\u00e0<\/strong>, di <strong>accumulare nel frutto ottime quantit\u00e0 di zuccheri<\/strong> e soprattutto una <strong>sintesi delle sostanze coloranti<\/strong>, preservando integralmente l\u2019acidit\u00e0, elemento, quest\u2019ultimo, che garantisce la longevit\u00e0 di un vino.<\/p>\n<p>\u201c<em>Per l&#8217;enologo<\/em> \u2013 spiega Accordini \u2013 <em>la <strong>combinazione sanit\u00e0 delle uve, zuccheri, acidit\u00e0 e colore<\/strong>, \u00e8 come avere in mano in una partita di carte un poker d\u2019assi ed \u00e8, senza dubbio, <strong>un&#8217;eccezione per la nostra zona e per ritrovarla bisogna andare al millesimo 1990<\/strong>, storica e memorabile annata degustabile ancor oggi nella sua complessit\u00e0. <strong>Il millesimo 2021 che andremo a produrre sar\u00e0 quindi per l\u2019Amarone della Valpolicella \u201cun unicum\u201d e come tale, difficile da ripetere nella sua grandezza<\/strong>. <strong>Sar\u00e0 un&#8217;annata da conservare per lungo tempo<\/strong> come esempio di una perfetta sintesi tra un <strong>terroir molto espressivo<\/strong>, un <strong>clima in equilibrio con le esigenze della vite<\/strong> e i <strong>viticoltori che hanno saputo riconoscere e rispettare questi valori,<\/strong> traducendoli in un vero e proprio simbolo del territorio<\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Valpolicella, il millesimo 2021 lo ricorderemo come l\u2019annata perfetta dell\u2019Amarone, grazie alla combinazione di fattori meteo che hanno permesso dapprima alla vite di maturare con equilibrio il frutto e poi alle uve di appassire nei fruttai in modo naturale, lentamente, trasformandosi ed evolvendosi con gradualit\u00e0 e sanit\u00e0. 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