{"id":4753,"date":"2023-09-22T11:01:47","date_gmt":"2023-09-22T09:01:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/la-90-vendemmia-di-cantina-valpolicella-negrar-pone-laccento-sulle-varieta"},"modified":"2024-01-11T11:45:15","modified_gmt":"2024-01-11T10:45:15","slug":"la-90-vendemmia-di-cantina-valpolicella-negrar-pone-laccento-sulle-varieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/la-90-vendemmia-di-cantina-valpolicella-negrar-pone-laccento-sulle-varieta","title":{"rendered":"La 90^ vendemmia di Cantina Valpolicella Negrar pone l’accento sulle variet\u00e0"},"content":{"rendered":"

\u201cQuella del 2023 sar\u00e0 una vendemmia da professionisti<\/strong>, sia dal punto di vista viticolo che enologico. Saranno premiati infatti coloro che hanno avuto le conoscenze per gestire al meglio in vigna<\/strong> le conseguenze del cambiamento climatico – piogge eccessive e ondate di calore<\/strong> – e coloro che sapranno farlo in cantina attraverso una selezione accurata delle uve<\/strong>, a seconda che provengano da collina o pianura. Le prime infatti hanno avuto una buonissima resa, specie le uve di Corvina e Rondinella, che hanno saputo reagire al meglio alle bizze del clima e i loro grappoli sono spargoli, ideali per l’appassimento, mentre le piogge in eccesso hanno compattato quelli del Corvinone, che ha bisogno di molto pi\u00f9 tempo per maturare. Per cui, il millesimo 2023 pu\u00f2 essere in grado di valorizzare le caratteristiche di ogni variet\u00e0<\/strong>\u201d commenta Daniele Accordini<\/strong>, dg e capo enologo di Cantina Valpolicella Negrar, che quest’anno festeggia la 90^ vendemmia, essendo sorta nel 1933.<\/p>\n

La raccolta delle uve \u00e8 iniziata il 12 settembre scorso, in ritardo di circa dieci giorni rispetto al 2022, ma in perfetta media climatica rispetto agli ultimi vent’anni in Valpolicella. Il ciclo annuale della vite ha visto alcuni momenti critici: innanzitutto il mese di maggio, molto piovoso<\/strong>, che ha richiesto ai viticoltori celerit\u00e0 a trattare le viti con elementi di copertura in modo da evitare attacchi peronosporici, subiti invece da coloro che hanno tardato qualche giorno a farlo. Altro momento difficile \u00e8 stato agosto<\/strong>, partito in sordina rispetto alle temperature, ma che poi ha registrato ondate termiche superiori ai 32\u00b0C per 3-4 giorni consecutivi<\/strong>, che hanno causato una reazione protettiva della vite impedendone la fotosintesi.<\/p>\n

Maggiori difficolt\u00e0 sono state incontrate dai produttori di vini bio<\/strong> \u2013 degli oltre 700 ettari di vigneti di propriet\u00e0 dei soci viticoltori della cantina, circa il 20% \u00e8 condotto a regime biologico – , soprattutto nei vigneti in pianura dove i valori di umidit\u00e0 sono stati pi\u00f9 alti e il terreno non \u00e8 riuscito a sgrondare l’eccesso di acqua. La viticoltura di collina, anche organica, non ha avuto problemi da un punto di vista qualitativo, se non una perdita di quantit\u00e0 (5%)<\/strong>.<\/p>\n

Tra fine agosto e la prima decade di settembre<\/strong> c\u2019\u00e8 stato un cambio climatico positivo importante<\/strong>, con temperature nella norma di giorno e notti molto fresche, fattori che hanno contribuito a far maturare velocemente le uve, con un rapido incremento degli zuccheri, una diminuzione dell\u2019acidit\u00e0 e un notevole aumento delle sostanze fenoliche. La raccolta delle uve durer\u00e0 fino a fine ottobre,<\/strong> quindi per le uve destinate a produrre l’Amarone si passer\u00e0 al tradizionale \u201criposo attivo\u201d nelle cassette fino a met\u00e0 o fine dicembre.<\/p>\n

\u201cLa nostra azienda \u00e8 un’industria a cielo aperto<\/strong>, godere di bel tempo fino al termine della vendemmia \u00e8 fondamentale per valorizzare ci\u00f2 che la Natura ci ha donato e l’appassionato lavoro dei nostri viticoltori professionisti. Confidiamo che anche questa vendemmia possa rispondere alle nostre aspettative, in modo da portare sulle tavole dei nostri clienti l\u2019ottima qualit\u00e0 che abbiamo sempre offerto\u201d, chiosa Accordini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cQuella del 2023 sar\u00e0 una vendemmia da professionisti, sia dal punto di vista viticolo che enologico. Saranno premiati infatti coloro che hanno avuto le conoscenze per gestire al meglio in vigna le conseguenze del cambiamento climatico – piogge eccessive e ondate di calore – e coloro che sapranno farlo in cantina attraverso una selezione accurata […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3779,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-4753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-info-comunicazioni"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4753"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4753\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5020,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4753\/revisions\/5020"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}