{"id":4756,"date":"2023-12-21T10:21:02","date_gmt":"2023-12-21T09:21:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/pandoro-o-panettone-laccordo-si-trova-con-il-recioto-spumante-sentate-domini-veneti"},"modified":"2024-01-25T18:15:44","modified_gmt":"2024-01-25T17:15:44","slug":"pandoro-o-panettone-laccordo-si-trova-con-il-recioto-spumante-sentate-domini-veneti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cantinanegrar.com\/it\/pandoro-o-panettone-laccordo-si-trova-con-il-recioto-spumante-sentate-domini-veneti","title":{"rendered":"Pandoro o panettone? L’accordo si trova con il Recioto Spumante “SentaTe” Dom\u00ecni Veneti"},"content":{"rendered":"

Ogni Natale a tavola si accende idealmente la sfida tra pandoro e panettone. C’\u00e8 per\u00f2 un vino che mette d’accordo entrambi i dolci natalizi ed \u00e8 il Recioto della ValpolIcella<\/strong>, vino rosso passito dolce simbolo della viticoltura di questo territorio vitivinicolo a nord di Verona, basata sulla tecnica millenaria dell’appassimento naturale. Se poi la possibilit\u00e0 di scelta si allarga a ben 4 tipologie<\/strong> di Recioto \u2013 classico, affinato in legno, amandorlato e spumante – come quelle prodotte, unica tra tutte le aziende del territorio, da Cantina Valpolicella Negrar nella linea premium Dom\u00ecni Veneti<\/strong>, il perfetto abbinamento di sapori \u00e8 servito.<\/p>\n

Un vino difficile da fare<\/strong><\/p>\n

Per il Recioto si usano le uve pi\u00f9 mature dei vitigni autoctoni valpolicellesi Corvina, Corvinone e Rondinella, uve usate anche per l’Amarone, solo che nel Recioto la fermentazione deve essere interrotta, da qui la difficolt\u00e0 di individuare il momento perfetto per ottenere un vino con una parte zuccherina importante ma che poi all’assaggio non risulti stucchevole.<\/p>\n

Un invito a rallentare i ritmi e alla convivialit\u00e0<\/strong><\/p>\n

Per Cantina Valpolicella Negrar produrre il Recioto \u00e8 parte integrante della memoria e della cultura del territorio in Valpolicella Classica: per questo, si distingue da tutti gli altri produttori della Valpolicella producendolo il Recioto della Valpolicella Docg Classico<\/strong>, il Recioto della Valpolicella Docg Classico \u201cVigneti di Moron\u201d<\/strong>, affinato in legno<\/strong>, il Recioto della Valpolicella Dogc Classico amandorlato \u201cAmando\u201d<\/strong>, elegante e con note di mandorla amara e il Recioto della Valpolicella Docg Classico Spumante<\/strong>, prodotto continuativamente dal 1936 con il nome \u201cGran Recioto\u201d della Valpolicella Classica.<\/p>\n

Quest’anno, in occasione del 90\u00b0 anniversario<\/strong> di nascita della Cantina, avvenuta nel 1933, il Recioto Spumante Domin\u00ec Veneti si \u00e8 impreziosito di una nuova etichetta, \u201cSentaTe\u201d<\/strong>, siediti in dialetto veneto, a ribadire il concetto di accoglienza che ha sempre contraddistinto il vino \u201cdell’anima\u201d dei valpolicellesi<\/strong>, che usavano offrire agli ospiti il vino del territorio pi\u00f9 pregiato, perfetto per accompagnare i dolci delle festivit\u00e0 natalizie ma che risulta ottimo anche con sopressa, pane e sottaceti, provare per credere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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